Ingredients per a 30 galetes
- 225g de mantequilla.
- 280g de sucre extrafí.
- 1 rovell d'ou lleugerament batut.
- 1/2 cullerada d'extracte de vainilla.
- 250g de farina.
- 25g de cacau en pols.
- 3 o 4 Colorant alimentici en pasta
- 100g de xocolata nega tallada a trossos.
- Sal
Elaboració
- Posar la mantequilla i la meitat del sucre dins un bol i barreja-ho be amb una cullera de fusta. Ves incorporant el rovell i l'extracte de vainilla mentrestant ho bateixes. Tamiza la farina, el cacau en pols i un pessic de sal damunt la barreja i remou fins que no quedin grums. Divideix la massa per la meitat i forma dos boles. Envolica-ho amb paper transarent i deixa-les a la nevera entre 30 i 60 min.
- Preescalfa el forn a 190ºC i forra dos safates amb paper per a fornejar.
- Desenvolica la massa i exten-la entre dos fulles de paper per a fornejar. Talla les galetes amb un tallapasta amb forma de cor i fica-les a les safates deixan una mica de separació entre elles. Forneja-les entre 10 i 15 min, fins que agafin consistencia. Un cop fora del forn, deixa-les de 10 a 15 min a les safates i, amb la ajuda d'una espàtula, coloca-les damunt d'un reixa, fins que estiguin completament fredes.
- Mentrestant, reparteix la resta del sucre en quatre bossetes de plàstic o bols. Afegeix una mica del colorant alimentici en pasta a cada una i barreja bé. ( si utilitzes bols, fica't guants per a no tacar-te) Fica la xocolata dins un bol resistent a altes temperatures i desfes-la al bany maría. Retira-ho del foc per a que es refredi una mica.
- Recobreix les galetes colocades damunt una reixa amb la xocolata desfeta i adorna-les amb el sucre de colors. Serveix-ho quan la xocolata estigui sòlida.
Recepta de: Con las manos en la masa... 100 galletas - Linda Doeser
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada