Estrelles Glassejades

Ingredients per a 30 galetes

• 225g de mantequilla.
• 140g de sucre extrafí.
• 1 rovell d'ou lleugerament batut.
• 1/2 cullerada d'extracte de vainilla.
• 280g de farina.
• Sal

    Per a decorar

• 200g de sucre glacé
• Colorants alimenticis comestibles
• Decoracions de sucre
• Coco ratllat

Elaboració

1. Posar la mantequilla i el sucre dins un bol i barreja-ho be amb una cullera de fusta. Ves incorporant el rovell i l'extracte de vainilla mentrestant ho bateixes. Tamiza la farina i un pessic de sal damunt la barreja i remou fins que no quedin grums. Divideix la massa per la meitat i forma dos boles. Envolica-ho amb paper transarent i deixa-les a la nevera entre 30 i 60 min.
2. Preescalfa el forn a 190ºC i forra dos safates amb paper per a fornejar. Desenvolica la massa i exten-la entre les dos fulles de paper per a fornejar, formant una làmina de 3mm de grossor. Talla les galetes amb un tallapasta en forma d'estrella i fica-les a la safata amb una mica de separació entre elles.
3. Forneja-les entre 10 i 15 min, fins que quein dorades. Un cop fora del forn, deixa-les de 5 a 10 min a les safates per a que s'arrofredin i, amb una espatula, fica-les sobre una reixa fins a que etiguin completament fredes.
4.  Per a la decoració, fica sucre glasé tamizat dins un bol i afegeix 1 o 2 cullerades d'aigua tibia fins que la barreja tingui consistencia d'una crema espessa. Reparteix el glassejat en dos o tres bols i afegeix unes gotes de colorant alimentici a cada un. Cobreix les galetes colocades damunt la reixa amb els diferents glassejats fins a la vora. Coloca per sobre les decoracions de sucre. Serveix-les un cop el glassejat sigui sòlid.

Recepta de: Con las manos en la masa... 100 galletas - Linda Doeser